학원소개 대한민국이 자랑하는 이태리 요리학원으로
세계속의 보라쿠끼아이오가 될수 있도록
달려나가겠습니다.
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이탈리아 요리 세계 꾸준한 노력으로 이태리 요리 교육에 기여하고
현지의 맛을 고스란히 느낄 수 있도록
각종 커리큘럼을 개발하고있습니다.
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강사진

강사진
남기열
Seung-Hyun Park 박승현
Master Chef
16'현 보라쿠끼아이오 원장
15'한성대학교 경영대학원 호텔관광외식경영학과 석사
15'경기대학교 평생교육원 외식조리계열 외래교수
15'서울현대전문학교 호텔조리과 외래교수
12'서울호텔종합전문학교 호텔조리과 전임교수
10'장안대학교 호텔조리과 외래교수
06'JW메리어트호텔 서울 Main Cafe
04'임페리얼팰리스호텔 Main Kitchen
15'향토식문화대전 '코나그랑프리'학생부분지도 수상
13'서울국제푸드앤테이블웨어 학생부분지도 수상
13'청도 한.중.일 해산물요리국제대회 학생지도 특별수상
임병국
Byeong-guk Lim 임병국
Master Chef
10'현 보라쿠끼아이오 강사
09'이탈리아 연수
06'이탈리안 "이음" 총괄R&D 책임자
03'청담동 "올리비아" 총주방장
00'현대 레즐리 델리 R&D 팀장
98'이탈리안 "오찌"
96'이탈리안 "비스트로"
김성식
Sung-Shik Kim 김성식
Master Chef
13′현 보라쿠끼아이오 강사
- 신세계 백화점 죽전 아카데미 특강
- 외식경영 관리사 자격증
11′현 보라티알 R&D 근무
10′하이트맥스 메뉴개발 팀장
06'아도니스호텔 리조트 양식
05′메이필드호텔 메인 주방
03′이태리 레스토랑 ‘Bona Sera’
02′잠실 롯데 호텔 한식
99′하얏트 리젠시 제주 베이커리
홍상기
Seung-Geon Jeong 정승건
Master Chef
16'현 ㈜보라티알 R&D
05'Millennium Seoul Hilton hotel Italian Restaurant IL PONTE
06'남산 해와 달 Italian Restaurant(前 신라호텔 운영)
12'CJ
13'(주)동원
14'한성대학교 경영대학원 호텔관광외식경영학과 석사 졸업
김민정
kate Kim 김민정
Master Chef
- 롯데쇼핑 비즈니스와인강의
- 롯데마트 영등포점 문화센터 즐거운 와인 이야기 강의
- 미래에셋 비즈니스 와인강의
- 삼성인재개발센터 와인강의 및 시음회주최
- 친절한 와인 북 Wine에세이 기고
- 전 수원 영통, 대전 태평동 Bistro & Wine ‘나무’ CEO
- 2012년 서울시 세계 한마당축전 오스트리아 대사 초대 소믈리에 & 메인쉐프
- 현 Arttae 아떼재단 茶문화원 고문
- 현 ㈜ 보라티알 보라꾸끼아이오 이탈리아 요리학원 Wine & Dine전임강사
- 현 Kate's house Party & Catering 운영중
- 현 한국산업기술금융연구원 외식산업경영본부 본부장
- 현 디자인 ‘한울’ 공동운영자
- 현 이태원 매거진 웹진 칼럼리스트

외식사업 창업 Consultant
- 분당 손수타 짬뽕 ‘고수’ 메뉴얼 consulting
- 분당 강호동678 직원 서비스 멘토링
- 분당 벨로시움 브런치메뉴 consulting
- 용인시 퐁듀 전문점 VASO 리뉴얼 consulting
- 수원 영통 브런치 카페 Stage 공圓 Consulting
최예리
So-Young Kim 김소영
Staffs
16'경기대학교 외식경영학
16'올리브&뽀빠이 바리스타
15'향토식문화대전 '코나그랑프리' 테이블코디 금상
- 외식경영관리사
- 푸드코디네이터
- 아동요리지도사
- 유럽 바리스타
- 국가공인 CS Leaders
- 현 보라쿠끼아이오 강사
김미선
Mi-Sun Kim 김미선
Italial Languase
Staffs
- 한국외대 이탈리어과 졸업
- 이탈리아 국립대학 4단계 수료
Universita per Stranieri Perugia
- 이태리 해외무역공사 식음료 담당 상무관
- 현)기업대상 이탈리어 교육
- 이탈리아 식음료 업체 에이전트 및 컨설턴트
- 프리랜서 이탈리아 비즈니스 및 세미나 통역
박문호
Moon-Ho Park 박문호
Bakery
Staffs
- 아카데미하우스 근무
- 호텔엠버서더 근무
- 뉴월드호텔 근무
- 호텔르네상스 제과과장 역임
- 미고베이커리총관 관리부
- 일본동경 제과학교 연수
- 동경세요호텔 연수
- 독일바임하임 분데스크쿨
- 국제 제과학교 연수
- 독일하노미대학 제과제빵과정 단기연수
- 독일 울메스페츠사 연수
김민환
Min-Hwan Kim 김민환
Wine
Sommelier
- 주) 와인나라 아카데미 원장
- 한국 소믈리에 협회 감사 역임
- 한국 소믈리에 협회 수석부회장 역임
- 한국 소믈리에 협회 자격위원장 역임
- Food TV '와인클럽' 공동진행
- 하나로 webTV 'i Love Wine'진행
- Wine Educator
- Wine business Consultant
- 저서 '더 와인 가이드', '와인테이스팅'
고영석
Yeong-Seok Go 고영석
Wine
Sommelier
- 더 와인 아카데미 3기 소믈리에 과정 수료
- 이탈리아 무역공사 주최 와인과정 2회 수료
- 2001, 2003 프랑스, 이탈리아 와인 박람회 참가
- 2005년 칠레 와이너리 투어
- 과천 서울랜드 와인&매직 페스티발 5회 강의
- MBC 경제매거진 M 와인가격시작 편에 출연
- 2007년 경원대학교 취업박람회 참가
- 현대백화점 문화센터 울산점, 부산점 강의
최해숙
Hae-Suk Choi 최해숙
Wine
Sommelier
- 성신여대 미술대 졸업
- (주)엘지화학 디자이너 근무
- 이탈리아 AIS(Associazione Italiana Sommeliers)
소물리에 학교 졸업
- 이탈리아 AIS 공인 소물리에 자격 획득
- 이탈리아 아스티 ICIF요리학교 졸업
- 이탈리아 Milano IPCA 요리학교 수료
- 이탈리아 Tampione 'Ristorante TAVERNA' 'Thef'
- 이탈리아 'Ristorante da CANDIDA'월드컵
행사 한국 디너의 날 진행
- 스위스 Chiasso 'Ristoranate PiccoloMondo'
소물리에 근무
- 전)와인나라 아카데미 팀장
- 현) 이탈리아 공인 소믈리에&요리연구가
- 현) 건국대학교 와인학 석사과정 겸임교수
- 현) 연암대학교 외식산업과 와인과정 강사
- 현) (주)와인나라 아카데미 전임 강사
- 현) 강남와인스쿨 초빙강사
- 현) 여성와인 협회 부회장

*특기사항 : EBS FM 라디오 기획특강
6부작 화인과문화 진행강의, 아리랑TV
특별기획 '와인과 임식'출연
서한정
Han-Jeong Seo 서한정
Wine
Sommelier
62'전남 순천 사범학교 졸업
76'서울 프라자호텔 근무(소믈리에)
84'호텔신라 근무(소믈리에)
90'한국 소믈리에 협회회장 재직
97'마주왕와인 TV 및 지면광고 모델활동
00'프랑스 정부로부터 농업고로 훈장받음
01'한국 소믈리에 협회 명예회장
(주)와인나라 Wine Academy 원장
- 현) 한국와인협회 회장
- 현) 건국대 화인학 석사과정 겸임교수
- 현) 와인나라 아카데미 명예원장

저서
서한정의 와인가이드(2004년 그랑벵코리아 출)
와인 에센셜 편역(2004년 아카데미북 출)
웰빙 와인상식(2005년 그랑벵코리아 출)
조수민
Soo-Min Jo 조수민
Wine
Sommelier
- 인하대 불어불문학과 졸업
- 프랑스 ANGERS(양제)국립대학교 국제 명품경영학 석사 졸업
- 프랑스ANGERS(양제) 산업자원부 산하 소믈리에 학교(CFA) 수료
- 프랑스 호텔 Jardin des sens 보조 소믈리에 인턴쉽
- 프랑스 MONPELLIER(몽펠리에) 소재 전문와인샵
'Aux Grands Vins de France' 인턴쉽
- 프랑스 SAUMUR(쏘뮈르) 소재 LANGLOIS-CHATEAU
와이너리 가이드 및 와인판매
- 제 3회 SOPEX주최 한국 소믈리에 대회 3위 입상
- 레스토랑 민가다헌 부지배인 소믈리에 근부
- 현) 와인나라 아카데미 강사
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